Фибрите са една от основните причини, поради които пълнозърнестият хляб е толкова полезен за здравето. Пълнозърнестите продукти обикновено съдържат повече фибри в сравнение с рафинираните храни. Качественият пълнозърнест хляб трябва да има минимум 3 грама фибри на порция (около една филия хляб). Това е знак, че хлябът е изработен от истински пълнозърнести съставки, които запазват хранителната стойност на зърното. Ако хлябът съдържа малко или никакви фибри, вероятно той е направен с рафинирано брашно и не осигурява всички ползи, които пълнозърнестият хляб може да предложи.

3. Цветът на хляба
Цветът на пълнозърнестия хляб може да бъде добър индикатор за неговото качество. Истинският пълнозърнест хляб обикновено има по-тъмен цвят, благодарение на съдържанието на пълнозърнесто брашно. Въпреки това, не бива да се заблуждавате само от цвета. Някои производители добавят захар, меласа или изкуствени оцветители, за да придадат на хляба по-тъмен оттенък, който не означава, че хлябът е направен с пълнозърнесто брашно. За да сте сигурни, че купувате качествен пълнозърнест хляб, винаги проверявайте състава на етикета и съдържанието на фибри.