Мая и закваска
Традиционните хлябове често се приготвят с помощта на естествена мая или закваска. Процесът на ферментация, който преминава през тестото, не само придава на хляба специален вкус и текстура, но и подпомага храносмилането, като разбива сложните въглехидрати и прави хранителните вещества по-лесно усвоими от организма.

Какви съставки се използват в традиционния хляб?
Пълнозърнести брашна
Пълнозърнестото брашно е основна съставка за традиционния хляб, което го прави много по-питателен от белия хляб. Това брашно съдържа всичко, което може да предложи зърното – включително полезни фибри, антиоксиданти и витамини.

Семена и зърнени култури
Традиционният хляб често включва семена като слънчогледови, тиквени или сусамови семена, които не само добавят вкус и текстура, но и увеличават хранителната стойност на хляба, като добавят полезни мазнини, протеини и микроелементи.

Подправки и билки
Някои рецепти за традиционен хляб включват подправки като кимион, риган или чесън, които не само придават аромат, но също така добавят полезни свойства, като антибактериално и противовъзпалително действие. Билките и подправките също така увеличават вкусовото разнообразие на хляба.

Естествени подсладители
В традиционните рецепти понякога се добавят естествени подсладители като мед или сироп от агаве. Това осигурява леко сладък вкус, без да се използват рафинирани захари, които могат да имат негативен ефект върху здравето.