Веганските торти са сред най-популярните десерти, предлагайки не само вкусни, но и етични алтернативи на традиционните рецепти. За да създадете перфектната веган торта, разбирането на ключовите съставки и техните роли в рецептата е от съществено значение.

Растителното мляко е основен заместител на кравето мляко във веган печенето. Опциите включват бадемово, соево, овесено, кокосово и оризово мляко, всяко с уникален вкус и текстура. Така, бадемовото мляко придава лек орехов вкус, а соевото е по-плътно и с високо съдържание на протеини. Овесеното мляко е кремообразно и сладко, кокосовото добавя тропически нотки, а оризовото е подходящо за алергици към ядки или соя.

Заместването на яйцата във веган тортите е също важно, като се използват алтернативи като ленено семе, чиа семена, ябълково пюре, сода бикарбонат и оцет или аквафаба (течност от консервиран нахут). Тези съставки възпроизвеждат функциите на яйцата в печенето, като свързване, разкош и влага.